首页  » 热门资讯  » 烤小龙虾的做法和配方

烤小龙虾的做法和配方

2024-04-19 01:33:17

精选回答

1、烤小龙虾的做法和配方

  原料:小龙虾1千克。调料:色拉油1千克,麦香卤(清水500克、黄油250克、雀巢全脂奶粉350克、鲜奶油50克、精盐120克,此卤可用4次)

  1、小龙虾用清水刷洗干净,沥干水分。

  2、炒锅上火,倒入色拉油,烧至200℃,把小龙虾投入爆至鲜红捞出,再焯水冲去油,捞出沥水。

  3、麦香卤煮开,把龙虾放入烧2—3分钟取出,排成排,放入200℃的烤箱中,烤6—8分钟取出装盘即可。

2、油焖小龙虾的做法

  1、准备材料:龙虾,啤酒,大料,花椒,干辣椒,葱,姜,蒜,洋葱,酱油,盐,蚝油,鸡精,辣椒酱,一块火锅料。

  2、小龙虾用刷子刷干净,然后去掉虾头,把虾肠扯出来。洋葱切条。干辣椒剪成段,葱切段。

  3、锅内放油,多点油,油烧熟,把龙虾放进去炸。然后捞出沥干油。

  4、锅留底油放大料,辣椒酱,火锅料炒香,放花椒,辣椒,姜,蒜炒香,放酱油翻炒。放龙虾翻炒均匀。然后放啤酒。放蚝油,盐,鸡精。盖盖焖

  5、烧开后放葱段,洋葱,再盖盖焖,直至收汁。然后装盘。

3、小龙虾的虾黄在哪个位置

虾头的中后部。小龙虾的个头虽然比较小,但是各个器官都俱全,其大多数器官都聚集在头部,如:脑、心脏、肝、胰、性腺、消化腺等,而虾黄的位置在虾头的中后部,位于虾胃的后面,颜色呈黄色或橘红色。

小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

4、小龙虾的做法

麻辣小龙虾、香辣小龙虾、啤酒小龙虾、爆炒小龙虾、红烧小龙虾、口味虾、香辣龙虾、十三香烧小龙虾、干锅小龙虾、椒盐小龙虾等。

麻辣小龙虾做法:

麻辣小龙虾是湖南省著名的汉族小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。

1、姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。

2、热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入准备好的其它调料炒香。

3、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀。

4、倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒。

5、加入啤酒,大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮。

6、待水分快收干时,开盖大火收汁即可。

红烧小龙虾做法:

1、准备好食材就是葱姜蒜和辣椒。

2、把食材切好备用,小龙虾去头。

3、小龙虾处理好后焯水。

4、热锅下人葱姜蒜 炒干水分。

5、把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。

6、下人啤酒,酱油和水焖煮。

7、焖煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可。